Grado En Nutrición Humana Y Dietética de Universidad Europea

Fórmate como profesional de la nutrición humana y dietética, con rigor científico y datos basados en la evidencia. Serás capaz de diseñar y supervisar planes de alimentación clínicos personalizados.

El Grado en Nutrición Humana y Dietética de Universidad Europea está diseñado para estudiantes que quieran trabajar en el sector de nutrición humana y dietética. El programa, de cuatro años, incluye asignaturas como Genética Humana, Nutrición en las etapas de la Vida, Fisiología del ejercicio y Nutrición, y más.

Preparamos a profesionales capaces de tomar decisiones responsables, empáticos y con fuertes habilidades de comunicación.Una formación para ofrecer consejo nutricional asegurando la salud y calidad de vida de los individuos, pudiendo prevenir enfermedades crónicas.

Metodología de Impartición: Presencial en Madrid y Semipresencial a través de nuestro Campus Virtual

Competencias

Competencias Básicas

• CB1: Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
• CB2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
• CB3: Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
• CB4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
• CB5: Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

Competencias Transversales

• CT1 Comunicación: capacidad de realizar escucha activa, hacer preguntas y responder cuestiones de forma clara y concisa, así como expresar ideas y conceptos de forma efectiva. Incluye la capacidad de comunicar por escrito con concisión y claridad.
• CT2 Liderazgo: capacidad para dar nuevas ideas, enfoques e interpretaciones mediante estrategias que ofrezcan soluciones a problemas de la realidad.
• CT3 Trabajo en equipo: capacidad para integrase y colaborar de forma activa con otras personas, áreas y/u organizaciones para la consecución de objetivos comunes, valorar e integrar las aportaciones del resto de los componentes del grupo y actuar para desarrollar un buen clima.
• CT4 Adaptación al cambio: capacidad para percibir, interpretar y responder al entorno. Aptitud para adecuarse y trabajar eficazmente en distintas situaciones y/o con diferentes individuos o grupos. Es la adaptación a los cambios según las circunstancias y necesidades. Es el valor de afrontar situaciones críticas de uno mismo o del entorno, manteniendo un nivel de bienestar físico y mental que permite a la persona seguir actuando con efectividad.
• CT5 Iniciativa: capacidad para acometer con resolución acciones dificultosas o azarosas.
• CT6 Solución de problemas: capacidad de encontrar solución a una cuestión confusa o a una situación complicada sin solución predefinida, que dificulte la consecución de un fin.
• CT7 Toma de decisiones: capacidad para realizar una elección entre las alternativas o formas existentes para resolver eficazmente diferentes situaciones o problemas.
• CT8 Planificación y organización: capacidad para establecer unos objetivos y elegir los medios para alcanzar dichos objetivos usando el tiempo y los recursos de una forma efectiva.
• CT9 Capacidad para aplicar los conocimientos a la práctica, para utilizar los conocimientos adquiridos en el ámbito académico en situaciones lo más parecidas posibles a la realidad de la profesión para la cual se están formando.
• CT10 Aprendizaje autónomo: capacidad que permite a la persona ser autora de su propio desarrollo, eligiendo los caminos, las estrategias, las herramientas y los momentos que considere más efectivos para aprender y poner en práctica de manera independiente lo que ha aprendido.

Competencias Generales

A) Valores profesionales, actitudes y comportamientos.

• Reconocer los elementos esenciales de la profesión del Dietista-Nutricionista, incluyendo los principios éticos, responsabilidades legales y el ejercicio de la profesión, aplicando el principio de justicia social a la práctica profesional y desarrollándola con respeto a las personas, sus hábitos, creencias y culturas.
• Desarrollar la profesión con respeto a otros profesionales de la salud, adquiriendo habilidades para trabajar en equipo.
• Reconocer la necesidad de mantener y actualizar la competencia profesional, prestando especial importancia al aprendizaje, de manera autónoma y continuada, de nuevos conocimientos, productos y técnicas en nutrición y alimentación, así como a la motivación por la calidad.
• Conocer los límites de la profesión y sus competencias, identificando cuando es necesario un tratamiento interdisciplinar o la derivación a otro profesional.

B) Habilidades de comunicación y de manejo de la información.

• Realizar la comunicación de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita, con las personas, los profesionales de la salud o la industria y los medios de comunicación, sabiendo utilizar las tecnologías de la información y la comunicación especialmente las relacionadas con nutrición y hábitos de vida.
• Conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios.
• Tener la capacidad de elaborar informes y cumplimentar registros relativos a la intervención profesional del Dietista-Nutricionista.

C) Conocer y aplicar las ciencias de los alimentos.

• Identificar y clasificar los alimentos y productos alimenticios. Saber analizar y determinar su composición, sus propiedades, su valor nutritivo, la biodisponibilidad de sus nutrientes, características organolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.
• Conocer los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los alimentos de origen animal y vegetal.
• Elaborar, interpretar y manejar las tablas y bases de datos de composición de alimentos.
• Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.

D) Conocer y aplicar las Ciencias de la Nutrición y de la Salud.

• Conocer los nutrientes, su función en el organismo, su biodisponibilidad, las necesidades y recomendaciones, y las bases del equilibrio energético y nutricional.
• Integrar y evaluar la relación entre la alimentación y la nutrición en estado de salud y en situaciones patológicas.
• Aplicar los conocimientos científicos de la fisiología, fisiopatología, la nutrición y alimentación a la planificación y consejo dietético en individuos y colectividades, a lo largo del ciclo vital, tanto sanos como enfermos.
• Diseñar y llevar a cabo protocolos de evaluación del estado nutricional, identificando los factores de riesgo nutricional.
• Interpretar el diagnóstico nutricional, evaluar los aspectos nutricionales de una historia clínica y realizar el plan de actuación dietética.
• Conocer la estructura de los servicios de alimentación y unidades de alimentación y nutrición hospitalaria, identificando y desarrollando las funciones del Dietista-Nutricionista dentro del equipo multidisciplinar.
• Intervenir en la organización, gestión e implementación de las distintas modalidades de alimentación y soporte nutricional hospitalario y del tratamiento dietético-nutricional ambulatorio.

E) Conocer los fundamentos de la Salud Pública y Nutrición Comunitaria.

• Conocer las organizaciones de salud, nacionales e internacionales, así como los diferentes sistemas de salud, reconociendo el papel del Dietista-Nutricionista.
• Conocer e intervenir en el diseño, realización y validación de estudios epidemiológicos nutricionales, así como participar en la planificación, análisis y evaluación de programas de intervención en alimentación y nutrición en distintos ámbitos.
• Ser capaz de participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo la educación alimentaria- nutricional de la población.
• Colaborar en la planificación y desarrollo de políticas en materia de alimentación, nutrición y seguridad alimentaria basadas en las necesidades de la población y la protección de la salud.

F) Adquirir capacidad de gestión y asesoría legal y científica.

• Asesorar en el desarrollo, comercialización, etiquetado, comunicación y marketing de los productos alimenticios de acuerdo a las necesidades sociales, los conocimientos científicos y legislación vigente.
• Interpretar los informes y expedientes administrativos en relación a un producto alimentario e ingredientes.

G) Adquirir capacidad para gestionar la calidad y restauración colectiva.

• Participar en la gestión, organización y desarrollo de los servicios de alimentación.
• Elaborar, controlar y cooperar en la planificación de menús y dietas adaptados a las características del colectivo al que van destinados.
• Intervenir en calidad y seguridad alimentaria de los productos, instalaciones y procesos.
• Proporcionar la formación higiénico-sanitaria y dietético-nutricional adecuada al personal implicado en el servicio de restauración.

H) Desarrollar capacidad de análisis crítico e investigación.

• Adquirir la formación básica para la actividad investigadora, siendo capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas siguiendo el método científico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en materia sanitaria y nutricional.

Competencias Específicas

• CE1: Conocer los fundamentos de la anatomía humana.
• CE2: Dominar la terminología anatómica internacional.
• CE3: Conocer y las principales estructuras anatómicas que constituyen los aparatos y sistemas del organismo humano.
• CE4: Dominar las bases morfológicas de las exploraciones básicas.
• CE5: Conocer los fundamentos de la Fisiología y la Morfología y funciones de las distintas células, órganos y sistemas del cuerpo humano.
• CE6: Conocer la composición molecular y celular de la sangre. Homeostasis y coagulación, los principios de la excitabilidad celular, las características funcionales del sistema músculo esquelético, las funciones de la piel y órganos anejos.
• CE7: Conocer la fisiología de los aparatos cardiovascular, respiratorio, digestivo, excretor, genitourinario, endocrino y sistema nervioso.
• CE8: Conocer la estructura y función normal de las células eucariotas. Relaciones entre las células y su entorno.
• CE9: Conocer y entender los mecanismos de división celular, ciclo celular y mecanismos de control, como se realiza la diferenciación celular y el papel de las células madre.
• CE10: Conocer las alteraciones fundamentales en la estructura y función normales de las células.
• CE11: Dominar las técnicas básicas de laboratorio.
• CE12: Conocer los fundamentos de la Bioquímica.
• CE13: Conocer la estructura y clasificación y las propiedades de proteínas, glúcidos, lípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos.
• CE14: Familiarizarse a nivel básico con el metabolismo de proteínas y aminoácidos, glúcidos, lípidos y nucleótidos
• CE15: Conocer los conceptos de Anabolismo y Catabolismo, regulación enzimática.
• CE16: Conocer la importancia del DNA recombinante.
• CE17: Conocer las técnicas básicas de análisis de ácidos nucleicos. Enzimas. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Secuenciación.
• CE18: Conocer las aplicaciones de la biología molecular en medicina, farmacia, veterinaria y agronomía.
• CE19: Conocer los conceptos químicos fundamentales: Termodinámica, Cinética Química, Disoluciones, Reacciones Químicas.
• CE20: Conocer las transformaciones generales de los compuestos orgánicos.
• CE21: Saber aplicar las técnicas instrumentales en el estudio de alimentos: espectroscopia visible y ultravioleta, cromatografía, electroforesis, absorción atómica.
• CE22: Conocer los conceptos básicos de estadística y su aplicación a las ciencias sanitarias.
• CE23: Entender y saber realizar análisis de Estadística descriptiva. Ajuste y regresión entre dos variables. Análisis de la Correlación.
• CE24: Entender y saber aplicar los conceptos de Probabilidad. Muestreo y Estimación. Test de Hipótesis.
• CE25: Capacitar al estudiante en la comunicación oral en inglés de temas de interés general y/o relacionado con la nutrición.
• CE26: Comprender textos escritos e informes en inglés de temas de interés general y/o técnico, i.e. artículos, folletos descriptivos, manuales, descripciones de procesos.
• CE27: Capacitar para realizar presentaciones y argumentación oral en inglés de temas de distinta índole.
• CE28: Saber redactar informes y textos en inglés sobre distintos temas relacionados con la nutrición.
• CE29: Conocer la ciencia psicológica: el proceso de aprendizaje y los procesos cognitivos.
• CE30: Conocer cómo se produce el desarrollo de la personalidad humana.
• CE31: Entender los conceptos de Psicología de la Salud y de la Enfermedad, los efectos psicológicos de la enfermedad y del proceso curativo.
• CE32: Capacitar para la elaboración de programas de comunicación y publicidad en el ámbito de la salud.
• CE33: Conocer los conceptos básicos de la Antropología Social y Cultural.
• CE34: Conocer la evolución de la alimentación humana en las distintas etapas de la historia y la alimentación y las diferencias sociales.
• CE35: Conocer el enfoque y la función sociocultural de la alimentación.
• CE36: Conocer los aspectos conceptuales de la educación alimentaria.
• CE37: Conocer cuáles son los elementos clave en la elaboración de programas y acciones de educación alimentaria y nutrición.
• CE38: Conocer los ámbitos de la Educación Nutricional.
• CE39: Diseñar, intervenir y ejecutar programas de educación dietético-nutricional y de formación en nutrición y dietética.
• CE40: Colaborar en la planificación de políticas alimentarias-nutricionales para la educación alimentaria y nutricional de la población.
• CE41: Conocer el concepto de alimento y su clasificación.
• CE42: Conocer la composición y características de los distintos grupos de alimentos.
• CE43: Conocer la legislación alimentaria española y las directivas europeas.
• CE44: Conocer las alteraciones físicas, químicas y microbiológicas de los alimentos.
• CE45: Conocer las infecciones e intoxicaciones alimentarias y cuáles son los principios generales de conservación de alimentos: métodos físicos y químicos.
• CE46: Conocer los conceptos de seguridad de los alimentos y control de calidad.
• CE47: Conocer el concepto de tecnología de los alimentos y la relación con otras ciencias y la Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos.
• CE48: Conocer las diferentes tecnologías de elaboración de los diferentes grupos de alimentos.
• CE49: Conocer las nuevas tecnologías aplicadas a los alimentos. Biotecnología.
• CE50: Conocer los diferentes procesos culinarios.
• CE51: Conocer las operaciones culinarias sin y con aplicación del calor.
• CE52: Conocer y aplicar las técnicas culinarias utilizadas en la preparación de los alimentos y su aplicación a situaciones personalizadas para la alimentación de individuos sanos y enfermos.
• CE53: Realizar la planificación de los menús: elaboración de plantillas y calendarios de menús.
• CE54: Conocer los diferentes modelos de dietas.
• CE55: Conocer las modificaciones en los alimentos inducidas por los procesos culinarios. Consideraciones en la planificación dietética.
• CE56: Conocer los diferentes microorganismos y su clasificación.
• CE57: Conocer la estructura, función, metabolismo y genética de bacterias y hongos.
• CE58: Conocer la microbiota normal del ser humano y el proceso infeccioso.
• CE59: Conocer los grupos microbianos de interés patógeno alimentario y otros microorganismos de interés en biotecnología alimentaria.
• CE60; Conocer las enfermedades de origen biológico transmitido por los alimentos.
• CE61: Conocer los concepto de parásito y la clasificación general de los parásitos humanos.
• CE63: Conocer los diferentes parásitos de interés patógeno alimentario y la prevención y control de las enfermedades causadas por parásitos.
• CE64: Conocer las diferentes ramas de la Toxicología e integración con otras disciplinas.
• CE65: Conocer las sustancias tóxicas presentes de forma natural en los alimentos.
• CE66: Conocer la toxicidad procedente de la contaminación ambiental, la de los aditivos, las procedentes de los hongos y las presentes en alimentos por residuos de medicamentos.
• CE67: Saber hacer una evaluación de la toxicidad en los alimentos.
• CE68: Conocer las operaciones básicas de laboratorio y las normas y precauciones de seguridad y la eliminación de residuos.
• CE69: Saber interpretar los resultados de las reacciones químicas.
• CE70: Conocer la historia y tipos de restauración colectiva.
• CE71: Saber cómo se realiza, organización y gestiona la calidad de la restauración colectiva, en sus diversos departamentos.
• CE72: Conocer los diferentes tipos de dietas y diseño de menús adaptados.
• CE73: Aprender a realizar la unificación de menús según las necesidades específicas en un servicio de restauración.
• CE74: Desarrollar habilidades interpersonales del perfil del Directivo. Habilidades interpersonales.
• CE75: Saber cómo se realiza la dirección por objetivos y la toma de decisiones.
• CE76: Conocer las herramientas básicas del marketing de aplicación al mercado alimentario, el marketing estratégico, la investigación de mercados y las bases de la negociación.
• CE77: Conocer la empresa como realidad económica. Estructuras organizativas, los tipos de establecimientos alimentarios y la caracterización del sector.
• CE78: Conocer la planificación de espacios, instalaciones y equipamientos y la gestión de los mismos y la dirección y control estratégico de los establecimientos alimenticios.
• CE79: Conocer cómo se realiza la financiación e inversión, la comercialización de productos y marketing.
• CE80: Conocer los conceptos generales de Higiene Alimentaria. Peligros Químicos, Biológicos y Físicos de los alimentos. Conocer cómo se realiza el análisis del riesgo.
• CE81: Conocer cómo son los sistemas de control y aseguramiento de la calidad: el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) y cuáles son las directrices y principios generales.
• CE82: Conocer cuáles son las normas que integran el Derecho Alimentario.
• CE83: Conocer cómo es la organización administrativa competente en materia alimentaria y qué requisitos administrativos tienen las Empresas Alimentarias.
• CE84: Saber utilizar las fuentes de información técnico-legal en la red. AESAN. Comisión Europea. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
• CE85: Conocer la clasificación, las funciones y el metabolismo de los nutrientes: clasificación funciones y metabolismo.
• CE86: Saber cuáles son los Requerimientos energéticos del organismo. Metabolismo basal. Necesidades totales. Factores que los modifican.
• CE87: Saber cuáles son las funciones, fuentes de obtención, absorción, transporte, metabolismo y excreción de los diferentes nutrientes vitaminas y minerales.
• CE88: Conocer la importancia nutricional del agua, sus necesidades y fuentes.
• CE89: Conocer cómo se produce la regulación del hambre y la saciedad. Regulación de la sed.
• CE90: Saber realizar una evaluación del estado nutricional en la salud y en la enfermedad. Métodos objetivos y subjetivos.
• CE91: Saber utilizar las tablas de composición de alimentos y como se realizan las encuestas alimentarias.
• CE92: Introducirse en la nutrición clínica y la nutrición basada en la evidencia.
• CE93: Conocer las características generales de la nutrición enteral y parenteral.
• CE94: Conocer las diferentes patologías y desviaciones de salud asociadas a la nutrición: obesidad, nutrición en las patologías del aparato digestivo, nutrición y cáncer, nutrición y diabetes, alergias e intolerancias alimentarias.
• CE95: Conocer las bases de la Farmacología. Farmacocinética y Farmacodinamia.
• CE96: Conocer las principales interacciones entre fármacos y alimentos, fármacos y nutrición enteral y los factores que modifican el estado nutricional y metabólico.
• CE97: Saber buscar y utilizar las fuentes bibliográficas e informáticas disponibles para la consulta de información farmacológica.
• CE98: Conocer las necesidades nutricionales en el periodo pregestacional y gestacional, durante la lactancia, la infancia, la adolescencia, el adulto y la tercera edad.
• CE99: Conocer los conceptos de actividad física y deporte y su relación entre el rendimiento y la nutrición.
• CE100: Conocer cómo es el metabolismo energético en reposo y en ejercicio y cómo es la respuesta metabólica, cardiovascular, respiratoria y hormonal a la actividad física.
• CE101: Saber utilizar los nutrientes en la actividad física, y cómo se mejora el rendimiento deportivo.
• CE102: Conocer la etiopatogenia de los trastornos de conducta alimentaria, su diagnóstico, evolución y pronóstico.
• CE103: Saber realizar la valoración Nutricional en los trastornos de la Conducta Alimentaria y pautar un tratamiento.
• CE104: Conocer cómo realizar la prevención de los trastornos alimentarios.
• CE105: Conocer las interacciones entre los sistemas endocrino, nervioso e inmune.
• CE106: Conocer los trastornos hormonales: patología tiroidea, paratiroidea, suprarrenal, gonadal, hormonas sexuales, enfermedades endocrinas múltiples, diabetes, dislipemia.
• CE107: Conocer el concepto de salud y enfermedad y la etiología y patogenia de los principales síndromes que afectan al ser humano. Procesos patológicos prevalentes.
• CE108: Conocer la fisiopatología de los principales órganos y sistemas del organismo y las principales pruebas diagnósticas.
• CE109: Saber realizar y conocer la importancia de la historia clínica: anamnesis, exploración física, exploraciones complementarias, juicio clínico y tratamiento.
• CE110: Conocer los fundamentos de genética y las bases moleculares de la información genética.
• CE111: Conocer la variabilidad y mantenimiento de la información genética, la regulación de la expresión génica, la transmisión de la información genética.
• CE112: Conocer las enfermedades de base genética.
• CE113: Conocer la fisiología del sistema inmune: células, órganos y tejidos.
• CE114: Conocer los mecanismos de la respuesta inmune: Inmunidad frente a infecciones: bacterias, virus, parásitos. Profilaxis y vacunación.
• CE115: Conocer las alteraciones del sistema inmune: hipersensibilidad, autoinmunidad, inmunodeficiencias, etc. Trasplantes y rechazo. Fármacos inmunosupresores.
• CE116: Conocer la enfermedad del SIDA y sus estrategias terapéuticas y nutricionales.
• CE117: Conocer los conceptos de nutrigenómica, nutrigenética y nutriepigenética. Herramientas de la nutrigenómica.
• CE118: Conocer la regulación de la expresión génica por los hidratos de carbono, por lípidos, por aminoácidos y otros compuestos nitrogenados, por vitaminas y minerales, por otros componentes alimentarios.
• CE119: Conocer las Influencias nutricionales sobre el patrón epigenético, la expresión génica y el fenotipo.
• CE120: Conocer los fundamentos físico-químicos, biológicos e histológicos de las técnicas analíticas.
• CE121: Conocer las técnicas analíticas de aplicación en muestras biológicas.
• CE122: Saber valorar los resultados en términos de: sensibilidad y especificidad.
• CE123: Conocer la técnica, la valoración e interpretación de resultados de los análisis de sangre orina, muestras de tejidos, biopsias, marcadores tumorales.
• CE124: Conocer la evolución histórica de la dietética.
• CE125: Conocer cuáles son las características de una dieta equilibrada.
• CE126: Saber cómo realizar una intervención dietética. Características y tipos de dietas.
• CE127: Conocer los mitos y errores en la dieta.
• CE128: Conocer el papel de la dieta en la prevención y el tratamiento de la enfermedad.
• CE129: Conocer las diferentes dietas terapéuticas: dietas de textura modificada, dietas controladas en energía, dietas controladas en hidratos de carbono, dietas controladas en proteínas y/o aminoácidos, dietas controladas en fibra, dietas controladas en grasa, dietas en la alergia e intolerancia alimentaria, otras dietas para diferentes trastornos.
• CE130: Conocer las reacciones adversas a los alimentos: alergias e intolerancias alimentarias.
• CE131: Conocer los principales alimentos que producen intolerancias y alergias alimentarias.
• CE132: Conocer y saber diagnosticar los síntomas de una alergia/ intolerancia, como prevenirlo y el tratamiento.
• CE133: Conocer los alimentos dietéticos destinados a una alimentación especial y su legislación de aplicación.
• CE134: Conocer los hábitos dietéticos del deportista y el estado nutricional.
• CE135: Conocer las recomendaciones nutricionales en actividad física y deporte: en condiciones extremas.
• CE136: Conocer el concepto de ayudas ergo génicas en el deporte y sus diferentes tipos: lipídico y sustancias relacionadas, de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas, de vitaminas y minerales.
• CE137: Conocer la elaboración de dietas específicas para deportistas.
• CE138: Conocer los aspectos fisiológicos del ejercicio y su adaptación en función de la edad y el género.
• CE139: Conocer los conceptos de: consumo máximo de energía, homeostasis y equilibrio ácido-base, eficiencia muscular y cinética del consumo de oxígeno en ejercicios.
• CE140: Conocer los principios de la bioética.
• CE141: Saber identificar y abordar los conflictos éticos en situaciones de salud y legales complejas.
• CE142: Conocer los determinantes de la salud.
• CE143: Conocer los principales organismos y políticas de intervención nacionales e internacionales relacionados con la Salud Pública.
• CE144: Conocer y planificar las políticas alimenticias-nutricionales.
• CE145: Conocer los diferentes tipos de estudios epidemiológicos: observacionales descriptivos y analíticos y los experimentales y su aplicación a estudios nutricionales.
• CE146: Evaluar las medidas de intervención.
• CE147: Saber identificar y evaluar problemas nutricionales de la comunidad y Conocer las técnicas de evaluación del estado nutricional en poblaciones.
• CE148: Colaborar en la planificación de políticas alimentarias- nutricionales para la educación alimentaria y nutricional de la población.
• CE149: Diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de intervención nutricional mediante distintas estrategias orientadas hacia el medio ocupacional, medio escolar, colectivos de riesgo o para la población general.
• CE150: Saber comunicar en situaciones de crisis y saber manejar estas situaciones.
• CE151: Saber cómo desarrollar situaciones de empatía con el paciente.
• CE152: Conocer y saber aplicar las técnicas de habilidades comunicativas en situaciones difíciles.
• CE153: Conocer el método científico y como es el proceso investigador.
• CE154: Conocer cómo se gestionan los proyectos de investigación y cuáles son las vías de financiación público-privadas para proyectos I+D.
• CE 155: Organizar y gestionar el funcionamiento de una consulta de nutrición.
• CE156: Saber planificar la dieta de diferentes colectivos: local de restauración, hospital, colegios, residencias de ancianos.
• CE157: Conocer el funcionamiento y su gestión de un servicio de nutrición, incluyendo el personal adscrito al mismo.
• CE158: Proporcionar atención nutricional y dietética a los pacientes.
• CE159: Aplicar e integrar los conocimientos y habilidades adquiridas en el Grado de Nutrición Humana y Dietética.
• CE160: Elaborar y defender argumentos y resolver problemas dentro del ámbito profesional de la industria de la alimentación.
• CE 161: Aplicar e integrar conocimientos y habilidades adquiridas en el grado.
• CE162: Saber utilizar las tecnologías y fuentes de información biomédica y de la nutrición para obtener, organizar, interpretar y comunicar información científica y sanitaria.
• CE163: Resumir e interpretar datos relevantes y emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas de índole social, científico o ético relacionado con la nutrición humana.
• CE164: Transmitir información, ideas, problemas, soluciones y resultados a los evaluadores y al público en general.
• CE165: Conocer los alimentos de origen vegetal: diversidad botánica, fisiología, uso y gestión.
• CE166: Reconocer las variedades botánicas destinadas a la alimentación humana.

Temario del Grado En Nutrición Humana Y Dietética

PRIMER CURSO

• Química Aplicada 6 BASICA Español (es)
• Biología 6 BASICA Español (es)
• Anatomía Humana 6 BASICA Español (es)
• Antropología 6 BASICA Español (es)
• Iniciación al trabajo de laboratorio 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Fisiología 6 BASICA Español (es)
• Bioquímica 6 BASICA Español (es)
• Psicología 6 BASICA Español (es)
• Bromatología 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Estadística 6 BASICA Español (es)
• Botánica 3 OBLIGATORIA Español (es)

SEGUNDO CURSO

• Idioma Moderno 6 BASICA Inglés (en)
• Microbiología 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Genética Humana 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Nutrición básica I 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Toxicología 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Restauración colectiva y social 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Tecnología de los alimentos 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Farmacología Aplicada 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Biología Molecular 6 BASICA Español (es)
• Parasitología 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Fisiopatología 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Prácticum I 6 OBLIGATORIA Español (es)

TERCER CURSO

• Nutrición básica II 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Legislación 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Bioética 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Nutrición en las etapas de la Vida 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Dietética 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Educación Alimentaria 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Dietoterapia 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Higiene y Seguridad Alimentaria. APPCC 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Nutrición Comunitaria 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Salud Pública y Epidemiología 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Nutrición Clínica y dietética hospitalaria 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Prácticum II 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Nutrición en el deporte 3 OBLIGATORIA Español (es)

CUARTO CURSO

• Tecnología Culinaria y Cocina 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Habilidades terapéuticas 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Prácticum III 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Prácticum IV 12 OBLIGATORIA Español (es)
• Trabajo de fin de grado 6 OBLIGATORIA Español (es)
• Fundamentos de Economía 3 OBLIGATORIA Español (es)
• Inmunonutrición y Nutrigenómica 6 OPTATIVA Español (es)
• Técnicas de Investigación y Nutrición basada en la evidencia 3 OPTATIVA Español (es)
• Endocrinología y nutrición 6 OPTATIVA Español (es)
• Alimentación y Nutrición deportiva. 6 OPTATIVA Español (es)
• Planificación de menús y Técnicas culinarias especiales 6 OPTATIVA Español (es)
• Intolerancia y alergias alimentarias. Alimentos destinados a una alimentación especial 6 OPTATIVA Español (es)
• Nutrición y Alimentación en Trastornos de la conducta alimentaria 3 OPTATIVA Español (es)

Requisitos de acceso

Para acceder al grado deberás disponer del Título de Bachillerato + PAU o bien el título de Ciclo Formativo de Grado Superior o del título universitario que corresponda. En el caso de que el alumno venga de otra titulación, se hará un reconocimiento de créditos, en las materias comunes. La experiencia profesional acreditada mediante informe laboral de actividades podrá ser utilizada para el reconocimiento de ECTS relativos a la asignatura de “Prácticas externas”, hasta un máximo de 24 ECTS

Titulación

Título emitido por Universidad Europea de Madrid

Otra información

Como graduado en Nutrición Humana y Dietética podrás trabajar en distintos ámbitos, desde los orientados a la promoción de la salud, la nutrición en la prevención de enfermedades y la educación en salud, hasta el abordaje nutricional individualizado, la nutrición clínica y dietoterapia, la nutrición adaptada al mundo deportivo, pasando por otros ámbitos como la restauración colectiva, la tecnología de los alimentos y la industria alimentaria, la investigación y la salud pública.

Algunos ejemplos de lugares de trabajo son:

• Consultas de Nutrición en centros sanitarios acreditados (por ej. Farmacias)
• Industrias de elaboración de alimentos.
• Supermercados y grandes superficies de alimentación.
• Laboratorios de control de calidad de alimentos.
• Empresas de asesoría-consultoría en materia de alimentación, nutrición y dietética.
• Comedores colectivos, servicios de catering, hoteles, guarderías, colegios, residencias de la tercera edad.
• Centros de formación especializada en nutrición humana y dietética.
• Gimnasios y clínicas de estética e imagen personal.
• Servicios públicos de información al consumidor.
• Servicios de formación para la manipulación de alimentos.
• Centros para la prevención y el tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria (anorexia nerviosa, bulimia nerviosa, trastorno por atracón…), en los que el dietista-nutricionista actúa como coadyuvante al tratamiento psiquiátrico.
• Docencia en Formación Profesional y en la Universidad.
• Administraciones Públicas: nacional, autonómica, local y organismos internacionales; cuerpos y escalas B e inferiores